Avant d'avoir du macaroni au fromage, voluptueux et gluant et doré avec du bacon, du homard et/ou de la truffe, il y avait du vieux « macaroni cheese » nature, apprécié au Royaume-Uni depuis au moins le 14ème siècle.
Les versions des XIXe et XXe siècles tendent vers le doux et le crémeux, et c'est un plat réconfortant parfait… même si, bien sûr, rien ne vous empêche d'augmenter le fromage, si telle est votre idée particulière du réconfort.
Préparation 10 minCuire 15 minPour 4 personnes
Sel et poivre noir400 g de macaroni70 g de beurre, plus un peu pour graisser50 g de farine nature900 ml de lait entierUne râpe de muscade1 cuillère à café de moutarde anglaise en poudre120 g de cheddar affiné2 tranches de pain blanc réduit en miettes ou 4 cuillères à soupe de chapelure panko2 cuillères à soupe de parmesan râpé ou une alternative végéta...
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